如何做脆皮的煎餅 脆皮煎餅怎樣做才好
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1、食材:雞蛋3個,韭菜300克,鹽,味精,花生油適量,煎餅4張,粉條適量。
2、雞蛋炒熟搗碎。
3、將韭菜和煮熟的粉條拌一起,倒入香油、花生油,避免出水,再加鹽調味,倒入雞蛋,味精。
4、煎餅鋪開,放上韭菜雞蛋餡,摺疊成長方形,儘量保證兩面厚度一致。
5、平底鍋放花生油,均勻抹開,將包好的煎餅放入鍋中,中小火煎兩分鐘,翻面再煎兩分鐘,色澤金黃,煎餅變硬,即可出鍋。
6、放在案板上用刀切開,裝盤。
7、酥脆的塌煎餅就做好了。
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