韭菜鍋餅的製作方法 韭菜烙餅的做法
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1、和麪盆中放入清水,加入麪粉,用筷子拌成絮狀後,和成光滑的麪糰,蓋上蓋兒靜置10分鐘。
2、韭菜洗淨控掉水分後,切半釐米的小段,姜剁碎裝盆兒備用。
3、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。
4、醒好的麪糰揉成光滑長條,切鴨蛋大小的塊兒。
5、取一塊揉圓,擀成直徑10寸左右,厚1毫米左右的圓餅,放在蓋簾上。
6、倒上適量韭菜餡兒,用筷子鋪勻,周圍留一釐米左右的邊兒。
7、磕一個雞蛋,打散後倒在韭菜餡上,用筷子撥勻。
8、另取一塊麪擀成同樣大小的薄餅,蓋在上層,邊上捏緊。
9、取厚底鍋燒熱後,放入韭菜餅烙制。 兩面烙成微黃即可取出,所有餅烙好後,每個切成四瓣裝盤即可。
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