小幹蝦最簡單的做法 小幹蝦怎麼做
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1、主料:對蝦 500克。
2、輔料:姜10克、大葱15克、大蒜10克、白砂糖5克、醋15克、醬油15克、味精2克、澱粉(蠶豆)10克、料酒15克、菜籽油20克。
3、將竹節蝦去殼及沙線,斬去頭;
4、從背上剖開但不斷開,翻面在背上橫割數刀,入盤裝好,上籠蒸熟取出;
5、將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;
6、鍋中下油,將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香;
7、烹入滋汁,撒上葱粒,推勻起鍋,淋於蝦肉上即可。
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小幹
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