藕片的長期儲存方法 藕片如何儲存
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1、冷水儲存法
先把要儲放的連藕洗乾淨,放進非鐵製器皿如大水缸內,加滿清水,每週換水1次,可儲放1~2月,而且能維持其鮮嫩鮮脆。
2、食鹽水儲存法
先把要儲放的連藕洗乾淨,放進非鐵製器皿如大水缸內,按序排好,滿油10%~15%的食鹽水,可冷藏5月以上;且因食用鹽無法滲透到連藕內組織,既可防腐蝕又能抑酶,儲藏後口味與新鮮時無有。
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藕片
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