芋頭花怎麼做好吃 醬爆芋頭花應該怎麼做

1、將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用。

2、再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用。

3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出。

4、利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖。

5、炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。