羊肉揪片湯的做法

羊肉揪片湯是一道具有濃郁味道的湯品，下面是它的常見做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 幹辣椒：適量
- 幹葱頭：適量
- 姜塊：適量
- 大蒜：適量
- 八角：適量
- 料酒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量
- 揪片（或其他麪食）：適量

步驟：
1. 將羊肉切成小條或小塊，放入開水中焯水去血水。
2. 幹辣椒切段，幹葱頭切末，姜塊切片，大蒜切碎備用。
3. 鍋中倒入適量的油，放入羊肉煎炒至表面變色，加入料酒炒勻。
4. 加入豆瓣醬炒香，再放入幹辣椒、薑片、大蒜、八角炒出香味。
5. 倒入適量的水，加蓋煮開後轉小火慢燉1-2小時，至羊肉燉爛入味。
6. 在湯中加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻。
7. 準備揪片（或其他麪食），可以選擇現成的或者自制。
8. 將揪片放入熱水中煮熟，撈出放入碗中。
9. 倒入燉好的羊肉湯，撒上適量的葱末即可享用。

温馨提示：可以根據個人口味調整辣椒和豆瓣醬的用量，也可以加入其他蔬菜增加湯的營養。