酸湯黃牛肉的做法

酸湯黃牛肉是一道以黃牛肉為主料，配以酸湯汁調味的傳統名菜。下面是酸湯黃牛肉的簡單做法：

所需材料：
1. 黃牛肉200克
2. 雞蛋清1個
3. 大葱1根
4. 姜塊5克
5. 洋葱1/2個
6. 蒜瓣5瓣
7. 青辣椒2根
8. 食醋適量
9. 料酒適量
10. 鹽適量
11. 醬油適量
12. 雞精適量
13. 胡椒粉適量
14. 精鹽適量
15. 生粉適量

步驟：
1. 將黃牛肉切成薄片。加入雞蛋清、料酒、胡椒粉、精鹽、生粉拌勻醃製15分鐘。
2. 鍋中加水燒沸，將醃製好的黃牛肉片放入煮至變色。將煮熟的黃牛肉片撈出備用。
3. 另起鍋燒熱，加入適量食用油，將姜塊、蒜瓣、洋葱、大葱和青辣椒爆炒出香味。
4. 加入適量的食醋、醬油、料酒、鹽、胡椒粉和雞精，炒勻。
5. 倒入一定量的清水，煮沸後放入黃牛肉片，煮至湯汁濃稠即可。

這樣，一道口感酸爽的酸湯黃牛肉就做好了。你可以根據個人口味調整配料和調料的用量。