韓式牛肉湯飯的做法

韓式牛肉湯飯（Galbitang）

材料：

- 500克牛肋排
- 1個大洋葱，切碎
- 2個大胡蘿蔔，切片
- 3個大蒜瓣，切碎
- 3個大葱，切段
- 1個薑片
- 2.5升清水
- 3湯匙醬油
- 2湯匙韓國花雕酒或米酒
- 1湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 煮飯所需的米飯

步驟：

1. 將牛肉排放入一個大鍋中，加入足夠的水，煮沸。然後煮沸1分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。
2. 在另一個大鍋中，倒入清水，加入洋葱、胡蘿蔔、大蒜和薑片。將鍋置於中火上，煮沸。
3. 將洗淨的牛肉排放入煮沸的鍋中，煮沸後立即倒掉水，沖洗乾淨鍋和牛肉。這一步是為了去除牛肉的血水和雜質。
4. 再次將鍋放回中火上，加入清水，醬油，韓國花雕酒（米酒），糖和鹽。用高火煮沸，然後轉為中小火悶煮大約1-2小時，直到牛肉變得非常柔軟。
5. 將大葱切段，並加入湯中，繼續煮沸10-15分鐘，以增加湯的味道。
6. 將牛肉從湯中撈出，待涼後切片。
7. 在每個碗中加入一些米飯，然後將切片的牛肉放在米飯上。將熱湯倒在牛肉和米飯上，可以根據個人口味加入一些葱花和胡椒粉。
8. 韓式牛肉湯飯即可食用。

注意事項：
- 煮牛肉時可以添加一些整個葱、蒜和薑片，以增加湯的味道。
- 如果喜歡辣味，可以添加一些辣椒粉或辣椒醬。
- 可以根據個人口味，加入一些蔬菜如木耳、豆芽等。這樣可以使湯更加豐富和營養。