皮蛋吃多了會怎麼樣
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平時的時候特別愛吃皮蛋,像是做皮蛋拌豆腐,可是皮蛋瘦肉粥,像我基本上天天都吃,可是我媽説吃這個東西對身體不好,我覺得不可能,而且也不想信。那麼,皮蛋吃多了到底會怎麼樣呢?
方法/步驟
1其一:很多人都愛吃皮蛋,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響。 因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。
2其二:鴨蛋從新鮮變為皮蛋,所含水分有所減少,蛋白質、脂肪的變化不大。但是,皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多,這是由於在皮蛋的製作過程中,料泥中加入的食鹽和鹼均含有鈉,這可以通過蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。鈉含量高對於血壓高者是一個危險因素,應少吃為宜。
3其三:在我國傳統的皮蛋加工配方中,都加入了氧化鉛,因鉛是一種有毒的重金屬元素,嚴重影響了皮蛋的營養價值,甚至涉及的是食物的安全性問題。因此,經過多方研究,製作出無鉛皮蛋。即找到了氧化鉛的代用物質,其中EDTA和FWD的使用效果較好。
注意事項
皮蛋中含有比較多的重金屬,所以家長要 引起注意,還是少給兒童吃皮蛋。
標籤:
皮蛋
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