琵琶腿的做法 黃金琵琶腿的做法步驟
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1、主料:琵琶腿一斤、麪粉適量、雞蛋一個、麪包糠適量、老抽半勺、生抽兩勺、料酒兩勺、香油適量、鹽1/4小勺、白糖半勺、葱適量、姜適量、蒜適量。
2、琵琶腿洗淨瀝乾水分。
3、用刀再骨根處劃一圈,把筋割斷。
4、手拿着骨根,用刀把肉向下剝離骨頭。
5、再將肉全部翻下來。
6、將生抽兩勺,老抽半勺,料酒兩勺,香油適量,糖半勺,鹽1/4勺,葱薑蒜適量混合均勻。
7、把琵琶腿醃進去,大約一個小時左右。
8、準備好麪粉、蛋液、麪包糠。
9、將醃製好的琵琶腿先蘸一下面粉,抖掉多餘的麪粉。
10、再蘸一下蛋液。
11、再蘸一下面包糠,全部包裹。
12、油鍋五成熱,放入雞腿炸制,至全部金黃色撈出。可以再用熱油炸一遍。
13、用錫紙包裹骨根處,即可享用。
14、蘸亨氏番茄醬味道更贊哦!
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琵琶
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