海鮮醬的做法與配方 海鮮醬怎麼做與配方

1、準備食材：瑤柱 6個大蝦，4只洋葱，半顆大蒜，半頭蠔油，4大勺醬油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒幾粒就行，食用油約200毫升。

2、先將食材清洗乾淨。

3、將蝦切段，然後將瑤柱和蝦一起上鍋蒸熟。

4、再將洋葱切丁備用。

5、接着將大蒜切末。

6、將蒸好的瑤柱切碎。

7、醬油倒入鍋中燒熱，然後放入幾粒花椒，注意油温不要太高。

8、再倒入蠔油，醬油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高湯。

9、同時油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然後一起炸至焦黃。

10、再把剛剛配好醬料的食材倒進洋葱鍋裏，加入兩大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根據口味可以調整辣椒用量再小火熬煮2分鐘，關火就做好了。