死甲魚怎麼處理才沒毒 死甲魚為什麼不能吃

1、死甲魚的毒素處理不掉，所以死甲魚不能吃。

2、因為甲魚的主要成分是蛋白質，其中含有大量的組氨酸，這也是甲魚肉比較鮮美的原因。但組氨酸容易分解產生組胺，尤其是甲魚死後，組氨酸的分解加快，隨着甲魚死亡時間的延長和温度的升高，甲魚肉的組胺濃度急劇增大，組胺是一種毒物，人吃了後就會引起中毒。