腐竹炒肉片怎麼做才能嫩 腐竹炒肉片嫩的做法
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1、用料:炸腐竹適量、豬裏脊肉適量、葱段適量、薑末適量、蒜末適量、蒜苗適量。
2、炸腐竹入開水鍋內過一下,撈出切小,裏脊肉切片用鹽,生抽,澱粉醃製15分鐘。葱薑蒜切好備用。
3、熱鍋涼油,滑炒肉片,肉片入鍋不要急着翻動。
4、肉片炒至變色撈出備用。
5、原鍋餘油,葱薑蒜爆香。
6、入腐竹,翻炒。
7、再放入肉片,加鹽,生抽,雞精炒勻。
8、再放入葱段或者蒜苗翻炒幾下即可。
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