臘菜醃製方法 怎樣做臘菜

1、臘菜適量，花生適量，食鹽適量，醬油適量，佐料適量，白酒適量，醃菜壇／盒子 1個。

2、準備適量的臘菜把臘菜進行洗乾淨後把臘菜晾曬1-2天左右，使其臘菜曬得半乾，後把曬乾的臘菜進行切成小細段。

3、切完臘菜後在案板上加入適量的食鹽、調味品佐料味精進行揉搓。

4、加入少量醬油和生抽進行一併揉搓。

5、使其臘菜進行揉搓均勻，切入薑絲不停的搓勻

6、開始裝瓶子或者罈子，把揉搓好的臘菜放入罈子中，每放一層加入些生花生。

7、一層一層的把臘菜放入完畢及花生，後進行密閉保存1-2周即可醃製好。