炒菜方法基本步驟 炒菜方法基本步驟有什麼

1、準備階段。如果是剛從冰箱裏拿出來的肉，不要立馬去切。應該等肉稍微軟一會兒的時候再切。蔬菜清洗乾淨，把根部去掉。

2、倒油。倒油前要先把鍋擦乾淨，鍋內最好不要有水。如果有水再倒油的話，油會飛濺出來，容易燙到自己。

3、放食物。熱一會兒油，油熱好後將肉放進去。但是要注意不要直接把肉扔進去，應該貼着鍋把肉放進去。

4、放調料。炒菜肯定要放調料，根據你炒的菜放適量的鹽，味精或者糖。如果不確定味道的話，用筷子夾出來試吃一下。