乳酪小蛋糕 乳酪小蛋糕的做法

1、材料：奶油奶酪50g、黃油30g、雞蛋3個、低粉45g、牛奶30g、糖45g。

2、奶油奶酪混合黃油和牛奶隔温水，用手動打蛋器打順滑狀態。放入三個蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋麪粉，用刮刀拌至無干粉顆粒、順滑狀態。蛋白放到無水無油的容器裏，分三次加白砂糖，用電動打蛋器打至七八分發泡即可。

3、取三分之一的蛋白放到麪糊裏，翻拌均勻。把剩下的三分之二蛋白全部放到麪糊裏，翻拌均勻。取一個一次性的裱花袋，放到量杯裏，把蛋糕糊放到袋子裏。連模上放上紙杯，把蛋糕糊擠到紙杯裏，八分滿即可。蒸烤箱選擇熱風功能，150度預熱好後，把模具放在烤架上，置入底層，烤25分鐘左右，程序結束後，取出烤好的小蛋糕即可。