滷香乾怎麼做 如何做滷香乾
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1、原料:香乾500克、滷汁200毫升、花生油100毫升。
2、香乾洗淨後瀝乾。因要油煎,請務必將水瀝乾,以免油四濺。
3、將油倒入鍋內,大火燒開後,轉中火。加入幾片香乾,及時反面。
4、油炸後的香乾。全身上下佈滿了鼓包,煎成這樣即可。
5、將滷汁搖勻後倒在碗內,碗在這裏起到一個量具的作用,滷汁與水的比例約為1:3.5。
6、將滷汁與水倒入鍋內,浸沒香乾。
7、大火煮開後轉中火燒十分鐘左右,後轉小火燉十五分鐘左右以便充分入味,此時即可出鍋。
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香乾
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