家庭做冰激凌的方法 冰激凌的做法

1、用料：雞蛋黃2個、淡奶油150克。輔料：黑巧克力50克、細砂糖30克、牛奶150毫升。

2、提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時。

3、砂糖放入蛋黃中。攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大。

4、將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力。

5、小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火。

6、將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌。

7、直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使温度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8、取淡奶油。隔冰袋打發至出現紋路的狀態。

9、將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌。

10、最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了。

11、取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器。固定在麪包機中。

12、倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序。待程序結束時的成品是軟質冰淇淋。

13、如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱裏冷凍一段時間，凍硬即可。