醃製黴魚的製作方法 醃製黴魚的法
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1、將新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空內臟,洗淨掛起來涼幹;
2、切成寬二寸長四寸塊狀,加入鹽、酒醃三天以上;
3、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌;
4、將切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒,在太陽下曬半天到一天;
5、將裹好辣椒末曬好的魚放入罈子中加入山茶油浸密封。
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1、將新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空內臟,洗淨掛起來涼幹;
2、切成寬二寸長四寸塊狀,加入鹽、酒醃三天以上;
3、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌;
4、將切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒,在太陽下曬半天到一天;
5、將裹好辣椒末曬好的魚放入罈子中加入山茶油浸密封。