藕圓子的做法 炸藕圓子的做法
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1、食材:蓮藕4-5節,肉末適量,雞蛋1個,生薑適量,食鹽適量,胡椒粉適量。
2、現將蓮藕去皮後擦成茸,不要剁,也不要絞,擦出來的最好吃。
3、然後攥幹裏面的水分。
4、用小火將藕汁熬至粘稠備用。
5、擦出來的藕茸加入肉末、雞蛋、生薑末,食鹽、胡椒粉,以及熬好的藕汁。
6、沿着一個方向攪拌均勻,加葱花攪勻後擠成丸子。
7、六成油温下鍋炸3-5分鐘。
8、炸至外皮微焦呈深黃色即可出鍋。
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圓子
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