紫菜肉鬆的做法 紫菜肉鬆做法

1、食材：雞蛋8個、低筋粉170g、白糖160g、牛奶130g、色拉油80g、肉鬆20g、紫菜 10克、白醋6g。

2、準備好材料，先將蛋清和蛋黃分開，分別裝到兩個無水無油的盆中。

3、準備好牛奶和色拉油。

4、往蛋黃中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

5、低粉過篩加入蛋黃液中。

6、用刮刀來回上下攪拌均勻。

7、開始打發蛋白。

8、將白醋滴入蛋白中，白糖分三次加入，提起打蛋器，蛋白呈彎鈎狀態即可。

9、將打好的蛋白分四次加入蛋黃糊中，切刀上下切割似翻拌，切記不要轉圈攪拌。

10、做好的蛋黃糊，烤盤中鋪上油紙，倒入蛋糕糊。

11、放入烤箱按180度，烤20分鐘，取出倒扣在烤架上，將油紙揭下。

12、將紫菜切碎，與肉鬆拌勻。

13、將紫菜肉鬆放在蛋糕的下方，用手小心捲起（像卷壽司一樣），開始卷的時候，手稍稍壓一下，再慢慢卷完，放冰箱冷藏半小時。完成了。