炭焙烏龍茶的做法
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炭焙烏龍茶是一種經過特殊加工的烏龍茶。它具有焦香、煙味和甜味的特點,是一種口感獨特的茶飲。下面是炭焙烏龍茶的做法:
材料:
- 烏龍茶葉
- 木炭
步驟:
1. 準備茶葉:選擇較大的烏龍茶葉,經過篩選和清洗後,放置在容器中備用。
2. 燒炭:選擇高質量的木炭,燒到顏色變黑,並且發出微弱的紅色光芒。
3. 加入茶葉:將茶葉小心地加入準備好的炭盤中。
4. 炭焙:將炭盤放入炭火中,大火炭焙30~40分鐘,中途需不斷攪拌茶葉,以免過烤。
5. 整理:炭焙結束後,取出茶葉,進行整理和裝袋。
6. (可選)二次炭焙:將茶葉裝袋後,放回炭盤進行二次炭焙,以增強茶葉香氣。
7. 冷卻:炭焙茶葉會發熱,需放置放涼後即可入口享用。
注意事項:
1. 炭焙茶葉的炭火要適中,過烤會破壞茶葉的香氣和口感。
2. 燒炭時要注意安全,避免出現火災和燒傷事件。
3. 炭焙茶葉保質期較短,需儘快飲用。
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