湯如何做濃香 濃香的湯怎麼做
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1、首先準備原材料。牛骨剁開,和牛肉一起在冷水裏泡30分鐘,泡出血水。
2、牛骨焯水,撈出洗淨備用。
3、重新加入水,牛骨和水的比例在1:10,燉煮5小時以上,得到白色的骨湯。將骨湯上的油脂撇去,留下乾淨的骨湯。這個骨湯一次用不完可以凍進冰箱裏,做脊骨土豆湯、刀切面等湯料理都可以用。
4、牛肉用廚房紙吸乾淨血水,放入牛骨湯煮熟,撈出切片。
5、牛骨湯放進砂鍋裏煮開,放入麪條和牛肉片。也可以放切成絲的煎雞蛋餅。
6、加入胡椒和鹽調味。
7、撒上葱花即可出鍋。
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濃香
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