什錦比薩 什錦比薩怎樣做

1、餅皮材料：9寸PIZZA盤，乾酵母1小匙，温水120毫升，中筋麪粉200克，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14克（可用色拉油代替，也可根據喜好，使用20克黃油代替）。

2、温水溶乾酵母，攪拌均勻，與麪粉、糖、鹽混合成麪糰，再將橄欖油揉進麪糰。

3、（剛開始加油的時候不好揉，過一會兒就好揉了。不過做PIZZA的麪皮沒有麪包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的）。

4、加了油揉好的麪糰，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。也可以放烤箱，調到40攝氏度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）。

5、麪糰放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。

6、PIZZA汁製作材料：洋葱1/3個，蒜頭4瓣（洋葱和蒜頭可以根據喜好適當增減），橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，鹽1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至葉（PIZZA草）2/3小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）。

7、洋葱蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。

8、炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋葱、蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）。

9、將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、PIZZA草全部加入。

10、開鍋後，關火即成PIZZA汁。