梭子蟹為什麼不能清蒸 梭子蟹不能清蒸原因
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1、內陸很多地方的梭子蟹都是冰凍過的,裏面含有較多的水分而形成的冰塊,直接蒸着吃,這些冰塊融化後形成的不潔淨的水質會直接進入螃蟹的肉質中,導致螃蟹口感稀爛,鮮味下降。
2、梭子蟹性鹹寒,又是食腐動物,清蒸後不能單吃,一定要蘸薑末醋汁吃,可祛寒殺菌。2、吃梭子蟹時,其內的鰓、沙包、內臟都要去掉,因為含有大量的細菌和毒素,食用對健康不利。
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