飯店油浸蠶豆的做法 飯店油浸蠶豆的做法介紹
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1、食材:蠶豆250克 色拉油適量、鹽少許、砂糖少許、濃湯寶半盒、八角2個、香葉3片、草果1個、幹辣椒3個、薑片3片、葱2棵。
2、剝好的蠶豆洗淨。
3、放入鍋中綽一下水。
4、撈出瀝乾水分。
5、起個大油鍋加熱。
6、放入蠶豆過油,撈出。
7、鍋中剩下一點底油,爆香八角、香葉、幹辣椒和草果。
8、加入蠶豆翻炒一下,加點鹽和糖調味。
9、加入少許清水,最好是高湯。
10、加半盒菌菇味的濃湯寶,煮至湯汁濃稠。
11、出鍋裝碗,上面放葱結和薑片。
12、加熱少許色拉油淋在葱結薑片上爆香。
13、油浸蠶豆完成。
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