手工蝦片的做法和配方 手工蝦片怎麼做好吃

1、鮮蝦半斤、雞蛋1只、核桃油/玉米油/豆油2兩、澱粉100克、麥芯粉50克、温水28克、熱水125克、蝦油35克。

2、鮮蝦洗乾淨，去除黑色蝦線。

3、蝦頭留着備用。

4、放核桃油、玉米油也行，豆油也行。

5、小火放蝦頭榨至變色，蝦頭變酥，撈出過濾，蝦油備用。

6、蝦肉放入料理機放雞蛋，放温水打成蝦泥。

7、麥芯粉跟澱粉混合，倒入35克蝦油，125克熱水一定要熱水再倒入蝦泥，一起攪拌至無顆粒成泥狀。

8、平底鍋蛋糕機都行小火開始烙餅至金黃色即可。