巴沙魚做酸菜魚 巴沙魚做酸菜魚方法介紹
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1、巴沙魚室温中解凍後,清洗乾淨,擠淨水分,再切成薄片。
2、魚片放入湯碗裏,加入醃魚料包和三分之一個蛋清,抓勻醃漬10分鐘。
3、鍋中放入適量的油,加入薑片、葱段和紅辣椒段煸炒出香味。
4、倒入酸菜魚包裏的酸菜,大火翻炒兩分鐘,空氣瀰漫着酸菜的香味。
5、加入一大湯碗的高湯或是清水,再加入酸菜魚中的調料包,大火燒開再小火煮5分鐘。
6、倒入醃好的魚片,迅速用筷子劃開,煮至魚片發白,湯繼續開鍋關火。
7、一起倒入湯碗中,加上葱花、蒜末、花椒粒和乾紅辣椒段,淋上熱油,下飯的酸菜魚就做好了。
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