怎麼做酸菜白肉 製作酸菜白肉的方法

1、原料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒。

2、調料：鹽、雞精、幹辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

3、將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入葱薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。

4、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。

5、酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。

6、將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。

7、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。

8、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。

9、將晾涼的五花肉切成片。

10、放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。