祕製釀蘑菇 祕製釀蘑菇如何做
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1、主料:蝦仁250克,蘑菇(鮮蘑)150克。
2、輔料:青豆50克,雞蛋清30克。
3、調料:鹽3克,澱粉(玉米)3克。
4、蘑菇洗淨去蒂待用。
5、將蝦仁剁成茸,加雞蛋清、精鹽、料酒攪拌均勻,嵌入蘑菇內,上面放青豆。
6、將蘑菇上鍋蒸熟,取出裝盤。
7、澱粉放碗內加水調成濕澱粉。
8、炒鍋添水,加精鹽燒開,用水澱粉勾芡,澆在蘑菇上即可。
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