豆腐肉丸子湯的做法

豆腐肉丸子湯的做法如下：

材料：
1. 豆腐：300克
2. 豬肉餡：200克
3. 雞蛋：1個
4. 青菜（如菠菜或小白菜）：適量
5. 高湯或清水：適量
6. 薑末：適量
7. 葱花：適量
8. 料酒：適量
9. 醬油：適量
10. 鹽：適量
11. 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入薑末、葱花、料酒、醬油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 打入一個雞蛋，繼續攪拌，直到肉餡呈現出粘稠的狀態。
4. 用手將肉餡搓成小丸子，大小可以自己調整。
5. 將高湯或清水放入鍋中燒開，然後放入豆腐塊煮至稍微變軟。
6. 將肉丸子小心地放入煮熟的豆腐和高湯中，繼續煮2-3分鐘，直到肉丸熟透。
7. 最後，加入青菜煮熟。
8. 盛出後，撒上一些葱花作為裝飾即可。

這樣一道豆腐肉丸子湯就做好了。可以根據個人口味添加一些調味料，如醋或辣椒油，來增添風味。