油起沫子怎麼回事解決 油起沫子的原因分析
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1、加大火力
油起沫子可能是油始終處於恆定的温度中,火力沒有變化的緣故,此時可以將火候調節至大火模式,等待油沫子全部消失後,再將温度降到小火或中火模式,而且不能讓油燒的時間過長,以免着火。
2、去除油沫
油起沫子可能是油中含有雜質的緣故,此時要使用湯勺將油中的沫子和雜質清理乾淨,但如果無法清除,可以在油中放入扎有小孔的蘿蔔片,在炸蘿蔔片的過程中,雜質就會被吸入蘿蔔的小孔中。
3、放入調料
油起沫子以後,可以向油中加入花椒或者食鹽,花椒在油温下就會將油沫吸走,而食鹽融化也能將油沫清除,但如果不喜歡花椒和食鹽,也可以放入水澱粉,將油中的沫子去除。
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