爆珠豆腐的製作方法 爆香豆腐怎麼做
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1、豆腐200克,雞蛋2個,豉油10克,香醋10克,蠔油10克,澱粉10克,山泉水10克,蒜末10克,薑絲10克,青紅椒10克。
2、首先將豆腐切塊,放入碗中,澆雞蛋液。
3、6成油温下鍋炸,炸至金黃撈出備用。
4、碗中倒入豉油,香醋,蠔油,澱粉,山泉水攪拌均勻。
5、起鍋燒油,倒入蒜末,薑絲爆香。
6、倒入青紅椒翻炒,倒入豆腐,倒入料汁翻炒均勻即可。
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