鍋放油起火散發的氣味有毒嗎 鍋放油起火散發的氣味是否有毒

1、鍋放油起火散發的氣味沒有毒。

2、在烹調時，把油燒至冒煙或有意讓油鍋起火，這時的油温可能已經超過200攝氏度，油在這種温度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而會降低油的營養價值。