凍肉怎麼解凍保鮮 凍肉如何解凍保鮮

1、涼水解凍凍肉，是日常習慣中，最常用、最具有實踐性之凍肉解凍方法。找一個盆子，將凍肉置於盆子裏，盛一部分涼水、淹沒凍肉，靜靜等待。見凍肉表面結滿冰，肉就基本解凍，速度快又保鮮，簡單易行。

2、讓自然空氣解凍凍肉，是最簡單、最方便之方法。這種方法，只需將肉從冰箱取出，放在盆子裏，置放三五個小時後，清洗一下就可使用。或煮、或切，都方便。這種凍肉解凍法，最適宜喜吃燉肉者，煮時愛熟、且具有嚼頭，也是一種自然現象，原理難言。

3、凍肉解凍，萬不可用開水解凍、或者加熱解凍。熱法解凍，肉表面肌肉失去彈性，熟化加工時，沫子封在肌肉紋理，難以排除，嚴重污染肉味，影響食慾及性情。但願一點淺識，能給廚房勞作者，方便與指導。