酸雞爪製作過程 酸雞爪怎麼做
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1、食材:雞腳1Kg;白醋300g;小米辣50g;青檸3個;芹菜100g;食鹽70g;蒜米15g;白糖30g。
2、將雞腳清洗乾淨(如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨)並去除指甲。
3、將雞腳放入鍋中,再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘。
4、煮好後取出放入冷開水裏面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
5、把原先備好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好。
6、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,夾入青檸汁,放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據個人口味適當增減),然後加入冷開水調勻。
7、將雞腳取出放入罐中,蓋上蓋子。
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雞爪
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