炒哪些菜可以加黃豆醬 炒什麼菜適合放黃豆醬

1、黃豆醬炒釀雞髀菇、京醬肉絲、醬燒鴨、醬扒茄子、肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖。

2、黃豆醬燒鯧魚做法：

（1）鯧魚清洗乾淨後兩面打花刀，抹上料酒、胡椒粉，撒上薑絲醃製10分鐘。

（2）取一小碗，放黃豆醬、紅酸湯、生抽、胡椒粉、食鹽、清水，調成醬汁。香葱、香菜切段，生薑切絲，小米椒切圈。

（3）炒鍋中加食用油燒熱，油温7成熱時，下醃好的鯧魚，中小火煎至兩面金黃色。下姜，蒜，小米椒，淋入醬汁。大火燒開後轉中小火燜燒。

（4）燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁，以便更加入味。湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋，撒香葱、香菜段，關火即可。