白切雞怎麼做才好吃才嫩 好吃白切雞的具體步驟是什麼
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1、將三黃雞洗淨,放入鍋內,倒入冷水,差不多與雞身齊平,倒入少許料酒去腥,開中火先煮15-20分鐘。
2、時間到後,打開鍋蓋,用筷子插入雞身最厚的地方,雞腿,若有血水滲出,代表還未熟,若沒有,則基本熟透,稍微再蓋鍋蓋煮一會兒,關火,記得不要記着開蓋,燜5分鐘。
3、然後取出一整隻雞,晾涼,涼了切的時候肉不容易散。當雞肉還帶一些餘温時,可切雞擺盤了。
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