紅曲粉是紅曲米磨成的嗎 紅曲粉是不是紅曲米磨成的
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1、紅曲粉是紅曲米磨成的。
2、紅曲米是紅曲黴寄生於粳米上後的產物,被寄生後的粳米才可以被稱為紅曲米。紅曲米的外表會呈紫紅色,仔細聞一下,還會有淡淡的酸味,對蛋白質有很強的着色力,所以紅曲米常常作為食品色素。紅曲米研磨而成的粉末狀,就是紅曲粉。
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1、紅曲粉是紅曲米磨成的。
2、紅曲米是紅曲黴寄生於粳米上後的產物,被寄生後的粳米才可以被稱為紅曲米。紅曲米的外表會呈紫紅色,仔細聞一下,還會有淡淡的酸味,對蛋白質有很強的着色力,所以紅曲米常常作為食品色素。紅曲米研磨而成的粉末狀,就是紅曲粉。