茄子最忌放油的方法

茄子最忌放油的方法是直接將生茄子放入熱油中水炒。這樣做會導致茄子吸收大量油脂，變得油膩而不好消化。如果要使用油來烹飪茄子，應該先將茄子切塊或切片，先用少量油抄一下，然後再加入其他調料和食材進行烹飪。這樣能夠減少茄子吸油過多的情況。另外，也可以選擇其他方法，如蒸、烤或煮，來減少茄子吸油的問題。