臘肉皮怎麼處理不硬 怎樣才讓臘肉皮不硬呢
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先用冷水泡四五個小時,然後再用小火煮一個小時,皮就可以切動了。多放水,不要煮幹了。
用温水把臘肉泡到發軟,再用水煮沸五分鐘,就能切動了。
把臘肉先用温水泡軟,再放到鍋中蒸,這樣也可以使臘肉皮變軟。
如果皮太硬,就把臘肉的皮放到火上燒,一直燒到起泡為止,這樣再煮就好煮了。
如果臘肉皮太硬,可以放在容器裏,用高度白酒噴,也可以用料酒噴,然後蓋上蓋子,使其軟化後,再蒸。
如果皮太硬,也可以把皮和肉分開,皮多煮一會兒,炒的時候,就能炒到一起了。
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