茶的分類及代表茶品特點

1. 綠茶：製造方式古老，茶葉加工簡單，茶湯清香味鮮爽，具有抗氧化、降血壓、降血脂等功效。代表茶品有龍井、毛尖、綠針等。

2. 紅茶：製法最為獨特，通過發酵加工呈現出紅棕色茶湯，茶湯鮮爽甜潤，帶有特有的果香、鮮香和煙燻味道。代表茶品有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。

3. 黑茶：經過壓制、微發酵等多道工序而成，茶葉顏色暗沉，茶湯黃紅色，有獨特的土壤和陳香氣味，對人體有很好的保健作用、減肥和降脂作用。代表茶品有普洱茶、六堡茶等。

4. 白茶：產地尤其在福建和浙江台州，採摘鮮嫩的茶芽，經過涼拌、日曬、萎凋、輕揉、烘乾等工藝，湯色清亮、香氣柔和優雅，口感甘醇清爽，富含多種氨基酸、維生素和礦物質等營養成分。代表茶品有白牡丹、壽眉等。

5. 烏龍茶：介於綠茶和紅茶之間，茶葉經中度發酵、攤晾、清炒、揉捻、焙火等複雜工藝，形態呈現“波浪形”、“其他形態”，茶湯顏色、香味、滋味均悉悉皆好。代表茶品有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單株等。