凍熟貽貝怎麼做好吃 凍熟貽貝好吃做法

1、材料：貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭2瓣、香菜一根、白葡萄酒3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油1小勺、黃油15g

2、貽貝用小刀刮洗乾淨表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒香蒜片。

3、倒入瀝乾水的貽貝，轉中火翻炒幾下。

4、加入45ml白葡萄酒。

5、蓋上蓋子中火燒開後，轉小火燜煮5分鐘。

6、打開蓋子讓酒充分揮發，此時貽貝應該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。

7、再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鐘，等黃油全部融化，關火撒少許香菜碎即可。