豬肝怎麼烀好吃

燒豬肝的方法有很多種，以下是其中一種常見的做法：

材料：
- 250克豬肝
- 1個洋葱
- 2瓣大蒜
- 適量生薑
- 適量葱段
- 適量幹辣椒
- 適量食用油
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉

步驟：
1. 將豬肝切成塊，用淡鹽水浸泡片刻，然後洗淨，用刀背輕輕敲打使豬肝更嫩。
2. 洋葱、大蒜和生薑切成薄片備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，放入幹辣椒炒香，再放入洋葱、大蒜和薑片炒至香味出來。
4. 將豬肝塊下鍋翻炒，加入適量料酒去腥。
5. 加入適量生抽、鹽和白胡椒粉調味，炒勻保持肉嫩。
6. 最後加入適量葱段炒勻，即可出鍋食用。

可以根據個人口味加入一些其他調味料，比如蒸魚豉油、醋等，以增加味道和口感。