全聚德鴨架湯的做法

全聚德鴨架湯是一道傳統的北京菜，下面是製作全聚德鴨架湯的詳細做法：

材料：
1.鴨架：1只
2.豬骨頭：適量
3.姜：適量
4.料酒：適量
5.鹽：適量
6.胡椒粉：適量

步驟：
1.將鴨架和豬骨頭清洗乾淨，放入大鍋中。加入薑片和適量的水，煮沸後撇去浮沫。

2.將鍋中的水倒掉，重新加入清水，加入適量的料酒，繼續煮沸。然後將火調小煮30分鐘，以去除鴨架和豬骨頭的腥味。

3.將鍋中的鴨架和豬骨頭撈出，清洗乾淨。然後再將鍋中的水倒掉，重新加入清水，同時將鴨架和豬骨頭放回鍋中煮沸。

4.待水再次沸騰時，加入適量的鹽和胡椒粉，調味攪拌均勻，繼續煮20分鐘左右，使鴨架和豬骨頭的味道更加入湯。

5.最後，將湯倒入湯碗中，即可享用。可以根據個人的口味添加一些香菜或葱花進行裝飾。

温馨提示：鴨架和豬骨頭煮沸時要去除浮沫，以保持湯清澈。煮沸時的時間可以根據個人喜好來調整，如果喜歡湯更濃郁，可以延長煮沸的時間。