螺片的做法 螺片怎麼做
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1、主料:螺肉適量、辣椒1個、紅椒半個。
2、輔料:油適量、鹽適量、葱薑蒜適量、料酒適量、蠔油適量。
3、螺肉自然解凍後,去掉外殼,反覆清洗乾淨。
4、鍋中加入適量的水,螺肉片冷水下鍋焯水,大火燒開,多煮幾分鐘,要把螺肉煮熟焯透,然後撈出備用。
5、姜、蒜去皮洗淨,切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘,反覆清洗乾淨,切菱形塊。
6、鍋內加入適量的油,爆香花椒粒撈出扔掉,爆香蒜、薑絲,然後下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
7、炒至辣椒變色,這時可以加入鹽、料酒爆炒2分鐘左右。
8、加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味,關火。
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螺片
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