香煎芋絲條的做法 香煎芋絲條的製作方法

1、臘腸切細絲；蝦米洗淨泡一會，並瀝乾水分；紅葱頭切碎。

2、鍋中加少許油燒熱，放入葱頭碎、臘腸絲和蝦米炒香。熄火，放涼備用。（材料炒過後會比較香口很多。）

3、芋頭去皮刨成絲條，並加入鹽、糖芋頭去皮刨成絲條，並加入鹽、糖和五香粉醃10分鐘至變軟。芋絲變軟後加入炒好的材料和太白粉用手抓勻。

4、取一個蒸盤，在盤內刷上一層薄油，將拌好的芋絲倒入盤中，用手稍微壓實定型。（適當壓實，不需太用力）

5、然後放入蒸鍋以大火蒸約15-20分鐘至熟透。（如果盤比較深厚，要適當延長蒸的時間）

6、蒸好後取出放涼，倒扣出來並切成喜歡的塊狀。（ 剛蒸好的芋絲如馬上切會很易散開，需稍放涼一會才比較好切。）

7、平底鍋倒入少許油燒熱，將切好的芋絲塊放入，用小火煎至兩面金黃色即可。