雞肉怎麼做不發黑 製作雞肉的步驟是什麼
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1、雞肉去骨,切塊,加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
2、配菜改刀備用,鍋裏放油燒熱,放入薑片炒香。
3、放入雞肉煸炒5分鐘,放鹽、糖、蠔油和老抽調味。
4、放入適量水,大火燒開,中火燉熟,留湯汁。
5、另起鍋,放油燒熱,放入配菜煸炒,煸炒至配菜斷生。
6、放入雞肉和湯汁,中火燒2分鐘即可食用。
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