安溪茶葉製作工藝名稱有哪些
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安溪茶葉製作工藝名稱主要包括:
1. 清水炒法:將新鮮茶葉在炒鍋中用清水反覆翻炒,使茶葉均勻受熱,從而達到“青香”和“草香”互相融合的目的。
2. 炭火炒法:將茶葉置於炭火烘乾,使茶葉香味更加濃郁,口感更加醇厚。
3. 烘青工藝:將新鮮茶葉加工成捲曲形狀後,置於烘房中進行烘青作業,達到“青香”和“草香”相融合的完美狀態。
4. 低温烘焙工藝:“低温烘焙法”即採用較低的烘焙温度,以保留茶葉原來的香氣和營養成分。
5. 滾揉工藝:將茶葉置於滾筒中進行旋轉搓揉,達到茶葉鬆軟、彎曲的效果,使茶葉香味更加濃郁。
6. 手工揉捻法:手工揉捻是傳統的製茶方法之一,需要經驗豐富的工匠手工揉捻茶葉,形成捲曲的形狀。
7. 煙燻工藝:將茶葉置於煙燻爐中進行煙燻,以增強茶葉的煙燻味和口感。
8. 安溪鐵觀音名優工藝:安溪鐵觀音名優工藝是一種傳統的製茶方法,由花香、茶香、果香、韻味相融合的完美品味組成。
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