茶葉怎麼做成卷的

茶葉可以做成不同類型的卷，如烏龍茶、龍井茶、毛尖等。下面是製作龍井茶的步驟：

1. 選料：選擇新鮮、健康的嫩茶葉，其中以春茶最為適宜。

2. 揉捻：將茶葉用手輕輕揉捻，使其葉形變得勻稱，同時也能使茶汁滲透到葉子內部。

3. 烘乾：將揉捻好的茶葉放入烘乾機中進行烘乾，烤制時間不能過長，否則會損失茶葉的香味。

4. 手工搓揉：將烘乾好的茶葉放入砧板中，用手輕輕搓揉，使其變成扁平細長的條形。

5. 重新烤制：將搓揉好的茶葉重新放入烤制機中進行二次烤制，這能夠使茶葉更加乾燥，香氣更加濃郁。

6. 播制龍井茶：將重新烤制好的茶葉放入碾茶機中進行碾壓，這樣龍井茶的標誌性扁平形狀就形成了。

7. 密封包裝：將製作完成的龍井茶放入密封的包裝袋中，保存在陰涼乾燥的地方。

不同類型的卷茶製作步驟會有所不同，但總的原理是相似的，即通過揉捻、烘乾、搓揉等手工操作，使茶葉形成捲曲的形狀，同時也增加了茶葉的香味和口感。